Tag: Gluten

Co to jest gluten i dlaczego jest tak potrzebny? Gluten ze względu na swoją popularność jest na co dzień obecny w naszej diecie. Jest to białkowa frakcja, która występuje w niektórych zbożach, takich jak pszenica, żyto i jęczmień. Gluten odpowiada za elastyczność i sprężystość ciasta podczas wyrabiania, a także za jego objętość i konsystencję po ugotowaniu.…